在顾客很多的茶艺馆，有时会出现茶艺师人手不够的情况。这种情况需要店家和茶艺师们共同应对，以确保顾客能够得到满意的服务体验。
首先，店家应该预见到高峰时段，提前安排足够的茶艺师值班。店家可以根据历史数据分析和市场需求，合理安排茶艺师的工作时间和班次，确保高峰时段有足够的人手服务顾客。
其次，茶艺师们应该具备良好的团队合作精神。在高峰时段，茶艺师们可以相互协调，互相支持，共同完成各项任务。例如，分工合作，一个负责接待客人点单，一个负责泡茶，一个负责打扫桌面，一个负责结账等等。只有团队合作，才能应对顾客人数众多的情况。
另外，茶艺师们可以利用科技手段提高工作效率。例如，通过引入电子点单系统，顾客可以直接在线上点单，减少茶艺师传菜的时间。同时，茶艺师们也可以在备餐过程中利用现代厨具，提高茶艺师的工作效率。这样可以节省时间和人力成本，提供更快捷的服务。
最后，店家还可以考虑招聘兼职茶艺师来支援人手不足的情况。兼职茶艺师可以在高峰时段来帮忙，减轻正式员工的工作负担。店家可以通过社交媒体、招聘网站等渠道发布兼职招聘信息，吸引有茶艺经验的人才加入。
总结起来，当顾客很多而茶艺师人手不足时，店家和茶艺师们应该共同合作，预先做好人员安排，发挥团队合作精神，并利用科技手段和兼职茶艺师来提高工作效率。只有这样，才能确保顾客得到满意的服务，提升茶艺馆的竞争力。
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