样样都讲究，巴奴火锅【酸菜·鱼】组合惊艳亮相

到了深圳福田，必吃巴奴毛肚火锅！这是巴奴继去年7月在深圳开业以来形成的超级口碑，也成为深圳食客们的打卡“圣地”，凭借一片小小的毛肚，巴奴已经成功征服了华南地区人民的味蕾。

在深圳这座全国“最年轻”的城市里，巴奴创造了一个又一个奇迹，七夕单日翻台率达到8.3，位列全国门店翻台率首位！开业5天，即荣登岗厦商圈美食热门榜第一，连续霸占大众点评深圳地区火锅热度榜前列！“深圳排队王”有人排队4.5小时，也要吃到这个万人迷毛肚。这到底是一家什么样的宝藏火锅店，1月20号，深圳的各大媒体、美食博主大咖们联合走进巴奴卓越中心店，挖掘巴奴火锅火爆深圳的秘密，并一起见证巴奴全新菜品【酸菜·鱼】组合的惊艳亮相。

样样都讲究，【酸菜·鱼】组合正式出道

创立20年的巴奴，其核心竞争力在于打造产品，提倡“服务不过度，样样都讲究”，主打“产品主义”的巴奴，除了毛肚，在锅底和其他食材上，也做到了极致！

四川酸菜，又称“川菜之骨”，传统酸菜的发酵方式为老盐水发酵，在发酵过程中会产生丰富的有机酸等物质，酸爽咸香的口感，不仅可以解腻开胃，促消化，更能激发食欲。巴奴老坛酸菜锅底，只选用了四川小叶包心芥菜的菜心部分，采用最传统的酸菜制作方法，使用土坛泡制，经过365天的二次自然发酵，六道工序清洗脱盐，再搭配上正宗的泡姜泡椒，使酸菜的味道更加浓郁、地道。

作为和老坛酸菜锅底同步上新的推荐菜品-鲜切黑鱼片，同样经过了巴奴采购人员的层层筛选，来自浙江湖州的活鲜黑鱼，刺少而且肉质鲜嫩，每天在央厨活鱼现杀后冷链配送，大大保障了鱼肉本身的鲜活口感，在浓郁的汤汁里汤涮，口感Q弹酸爽，再搭配上酸菜专用小料，真是让尝鲜的肚粉们直呼过瘾！

直营+央厨，巴奴征服华南步伐加快

随着消费不断升级，消费者对吃的要求更高，尤其是中产阶层对生活品质要求更高，相较于众多川味火锅以“连锁加盟”模式发展，巴奴选择的以“全自营门店”的形式，坚持对产品的极致追求，以确保品牌口碑与产品质量。位于深圳卓悦中心的巴奴毛肚火锅，是该品牌在全国的第85家门店，也是其在华南地区的首家门店。

巴奴秉承“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”的理念，打造餐饮业第三代供应链，在全国建立多个央厨，目前华南东莞央厨也已正式投入使用，以确保华南地区的肚粉们吃到的每一口都是新鲜、安全的。巴奴接下来还会为华南地区的人们带来怎样的惊喜，我们一起期待！