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样样都讲究,巴奴火锅【酸菜·鱼】组合惊艳亮相

到了深圳福田,必吃巴奴毛肚火锅!这是巴奴继去年7月在深圳开业以来形成的超级口碑,也成为深圳食客们的打卡“圣地”,凭借一片小小的毛肚,巴奴已经成功征服了华南地区人民的味蕾。

在深圳这座全国“最年轻”的城市里,巴奴创造了一个又一个奇迹,七夕单日翻台率达到8.3,位列全国门店翻台率首位!开业5天,即荣登岗厦商圈美食热门榜第一,连续霸占大众点评深圳地区火锅热度榜前列!“深圳排队王”有人排队4.5小时,也要吃到这个万人迷毛肚。这到底是一家什么样的宝藏火锅店,1月20号,深圳的各大媒体、美食博主大咖们联合走进巴奴卓越中心店,挖掘巴奴火锅火爆深圳的秘密,并一起见证巴奴全新菜品【酸菜·鱼】组合的惊艳亮相。

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样样都讲究,【酸菜·鱼】组合正式出道

创立20年的巴奴,其核心竞争力在于打造产品,提倡“服务不过度,样样都讲究”,主打“产品主义”的巴奴,除了毛肚,在锅底和其他食材上,也做到了极致!

四川酸菜,又称“川菜之骨”,传统酸菜的发酵方式为老盐水发酵,在发酵过程中会产生丰富的有机酸等物质,酸爽咸香的口感,不仅可以解腻开胃,促消化,更能激发食欲。巴奴老坛酸菜锅底,只选用了四川小叶包心芥菜的菜心部分,采用最传统的酸菜制作方法,使用土坛泡制,经过365天的二次自然发酵,六道工序清洗脱盐,再搭配上正宗的泡姜泡椒,使酸菜的味道更加浓郁、地道。

作为和老坛酸菜锅底同步上新的推荐菜品-鲜切黑鱼片,同样经过了巴奴采购人员的层层筛选,来自浙江湖州的活鲜黑鱼,刺少而且肉质鲜嫩,每天在央厨活鱼现杀后冷链配送,大大保障了鱼肉本身的鲜活口感,在浓郁的汤汁里汤涮,口感Q弹酸爽,再搭配上酸菜专用小料,真是让尝鲜的肚粉们直呼过瘾!

直营+央厨,巴奴征服华南步伐加快

随着消费不断升级,消费者对吃的要求更高,尤其是中产阶层对生活品质要求更高,相较于众多川味火锅以“连锁加盟”模式发展,巴奴选择的以“全自营门店”的形式,坚持对产品的极致追求,以确保品牌口碑与产品质量。位于深圳卓悦中心的巴奴毛肚火锅,是该品牌在全国的第85家门店,也是其在华南地区的首家门店。

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巴奴秉承“能冷鲜不冷冻,能天然不添加,能当天不隔夜”的理念,打造餐饮业第三代供应链,在全国建立多个央厨,目前华南东莞央厨也已正式投入使用,以确保华南地区的肚粉们吃到的每一口都是新鲜、安全的。巴奴接下来还会为华南地区的人们带来怎样的惊喜,我们一起期待!

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