茶艺师中级理论知识试卷及答案

    茶艺师中级理论知识试卷及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1. 茶叶属于以下哪个植物部分？

2. A）根部

3. B）茎部

4. C）叶部

5. D花部

答案：C）叶部

2. 以下哪种茶叶是经过发酵的？

A）绿茶

B）红茶

C）乌龙茶

D）白茶

答案：B）红茶

3. 哪种茶具特别适合冲泡绿茶？

A）玻璃杯

B）紫砂壶

C）铁观音茶具

D）竹茶具

答案：A）玻璃杯

4. 下面哪一个步骤是冲泡茶的黄金比例？

A）加入开水

B）洗茶杯

C）投茶叶

D）注入开水

答案：C）投茶叶

5. 茶道的核心思想是什么？

A）雅致

B）礼仪

C）自然

D）平和

答案：B）礼仪

6. 茶叶的储存应尽量避免以下哪个因素？

A）湿度

B）阳光直射

C）高温

D）氧气

答案：B）阳光直射

7. 下面哪种茶具是传统日式茶道中必备的？

A）铁壶

B）玻璃杯

C）茶盘

D）茶船

答案：C）茶盘

8. 以下哪个地区以出产龙井茶闻名？

A）四川

B）福建

C）浙江

D）广东

答案：C）浙江

9. 茶会的基本礼仪中，以下哪个动作是不正确的？

A）以右手接过茶杯

B）用左手托住杯底

C）小口品味茶汤

D）感谢主人

答案：B）用左手托住杯底

10. 以下哪个工具是清洁茶具的好帮手？

A）洗涤剂

B）刷子

C）肥皂水

D）花露水

答案：B）刷子

二、简答题（每题10分，共20分）

1. 简要描述一下冲泡绿茶的主要步骤。

答案：冲泡绿茶的主要步骤包括：准备茶具和茶叶；加热水至大约80°C的温度；用一小部分热水先将茶具进行预热，然后倒掉；投入适量的绿茶叶至茶壶或茶杯中；注入热水，使茶叶充分展开，然后立即倒掉（此步骤称为“洗茶”）；再次注入热水，浸泡约1-2分钟；根据个人口味酌情调整浸泡时间；品尝并享用。

2. 茶道的核心思想是什么？

答案：茶道的核心思想是礼仪。茶道追求的是精神与物质的完美结合，强调在日常生活中追求内心平和、雅致的生活态度。通过茶道的礼仪和仪式，人们可以更好地感知自然、修身养性，并与他人分享这种美好体验。

三、问答题（每题20分，共40分）

1. 请简要介绍一下铁观音茶的特点和冲泡方法。

答案：铁观音茶是一种半发酵茶，产于中国福建省。它的特点包括茶叶色泽乌润，有明显的焦香；汤色橘红明亮；滋味醇厚，回甘持久；叶底红褐，均匀饱满。冲泡铁观音的方法如下：准备茶具和茶叶；烧开水至约95°C的温度；将适量的铁观音茶叶放入茶壶中；用一小部分热水先将茶具进行预热，然后倒掉；注入热水，使茶叶充分展开；用刷子轻轻推动茶叶，促进其均匀浸泡；浸泡时间约为30秒至1分钟；倒掉第一次冲泡的茶汤（此步骤称为“洗茶”）；再次注入热水，浸泡约1-2分钟；根据个人口味酌情调整浸泡时间；品尝并享用。

2. 茶会的基本礼仪有哪些？

答案：茶会的基本礼仪包括：

a. 在茶会开始前，进入茶室时应行礼，并依序排列座位。

b. 主人向客人敬茶，客人

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