冬季食疗养生

冬季是从立冬之日始，至立春之日止，中间经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等节气。冬季依据气候养生，正如《素问.四气调神大论篇》所指出的：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳；早卧晚起，必待阳光；使志若伏若匿，若有私意，若已有得；去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少"。即是说，冬天的三个月，谓之闭藏，是生机潜伏，万物蛰藏的时令。当此时节，水寒成冰，大地龟裂，人应该早睡晚起，待到日光照耀时起床才好，不要轻易地扰动阳气，妄事操劳，要使神志深藏于内，安静自若，好像有个人的隐秘，严守而不外泄，又像得到的渴望得到的东西，把他密藏起来一样；要守避寒冷，求取温暖，不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失，这是适应冬季的气候而保养人体闭藏机能的方法。违逆了冬令的闭藏之气，就要损伤肾脏，使提供给春生之气的条件不足，春天就会发生痿厥之疾。

冬天，天寒地冻，寒邪袭人，人体阳气渐弱，生理功能减退。冬属水，其气寒，通于肾，冬季阳气内藏，万物蛰伏，人的机体生理活动处于抑制状态，容易感受寒邪，寒气凝滞收引，易导致人体气血运行不畅，皮肤致密，水湿不易从体表外泄而下输膀胱，肾脏负担加重，易导致一些与水液代谢相关的疾病发生，如肾炎、遗尿、水肿等；使许多旧病复发或加重，特别是中风、脑出血、心肌梗死等。因此，冬季养生“贵乎御寒保暖”，要注意肾的养护。

食疗药膳调养原则

根据冬季的气候与人体关系的特点，冬季食疗养生，应遵循“秋冬养阴”“养肾防寒”“固护阳气”的调养原则：宜多食甘辛温热、滋阴潜阳的食物，增加热量，以养肾御寒；宜“增苦少咸”，以补心强肾。

宜忌食物

宜食：狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、猪肝、羊肝、牛肉、海参、海带、鱼、虾、牡蛎、紫菜；大头菜、莴苣、糯米、大豆、红薯、萝卜、韭菜、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜；苹果、橘子、樱桃、榴莲、猕猴桃、核桃、栗子、荔枝干；黑木耳、黑芝麻、醋、红茶、红参、黄芪、当归、制首乌、龙眼肉、红枣、枸杞子、鹿茸、冬虫草、肉苁蓉、杜仲、巴戟天、肉桂、丁香等。

忌食：寒凉生冷食物，以免助寒伤阳。

（来源：广州中医药大学一附医院 蓝森麟教授）