雨水多、湿气重,人容易感到疲倦、“不想动”,还没什么食欲。今日就推荐几款养生汤,补充津液的同时,帮助清热、消暑、祛湿,大家可以根据自己的需要选择。
花生眉豆鸡脚汤
材料:花生80克、眉豆80克、鸡脚200克、瘦肉200克、蚝豉30克、冬菇30克、姜3片。
做法:鸡脚去衣斩尖爪、飞水,花生眉豆洗净,蚝豉冬菇浸半小时,加水2500毫升煲2个小时。
功效:祛湿消肿,理气和中。
小贴士:1.海味有补肾的作用,比如,蚝豉与淡菜、瑶柱等其他海味都有滋阴补肾的功效,只是功效强弱的差别。
2.蚝豉有生蚝和熟蚝之分,从制作方法看,生蚝是原只生晒,熟蚝是煮熟后再晒。蚝豉生晒会比熟晒功效更佳。
3.汤中加入冬菇可以令汤味道更加香浓。
苋菜蒜头瘦肉汤
材料:苋菜500克、蒜头2个、瘦肉100克、姜4片。油、盐、葛粉等辅料各少许。
做法:苋菜洗净,蒜头去衣拍裂油爆,加水1250毫升和姜,水滚加菜加油,后收慢火加入腌好的肉片,滚熟即可。
功效:清热解毒,润肠通便。
小贴士:市面上红苋菜和绿苋菜多见,它们的功效差不多,都有清热解毒、抗病毒的功效。而马齿苋属于苋菜的一个品种。三者清热能力对比,马齿苋清热力最强,也是最寒凉的,绿色苋菜次之,红苋菜排第三。怀孕早期忌食苋菜。
此汤中加入蒜头,可中和苋菜的寒凉。
西洋参冬瓜水鸭汤
材料:冬瓜800g、西洋参片20g、瘦肉100g、水鸭1只、姜3片。
做法:1、首先将冬瓜去瓤、去皮,切大块。2、将水鸭坎件焯水。3、然后将所有材料放到煲里面,加入2500ml清水,大火煲至沸腾后转小火,煲两小时即可。
功效:滋阴清热,益气生津。
小贴士:
1.冬瓜有利于消水肿、降血脂,但是体质寒凉的人不适宜吃太多;
2.西洋参有退虚热、益气生津、滋阴养胃的功效;
3.水鸭滋阴益气,补阴虚,有补而不燥的功效。煲汤前最好将水鸭焯水,可以去除腥味,令口感更好。
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